8 (4872) 25-98-31 menu
Блинная
Блинная

Одним из самых любимых кушаний русской кухни являются блины, рецептов которых существует огромное количество. Блинные кафетерии также всегда наполнены посетителями, желающими отведать уникальное блюдо с самыми разнообразными начинками. Предприниматели, отважившиеся в свое время инвестировать собственные деньги в блинную, уже давно остались довольны таким выбором. Бизнес блинная – это достаточно неплохой вариант для людей, имеющих небольшой капитал для организации собственного дела. 

Как открыть блинную? 

Всякий бизнес начинается с оформления необходимых документов, его регистрации, составления бизнес-плана. Для регистрации блинной можно брать правовую форму как ИП, так и ООО. Если вопрос с помещением блинного кафе уже решен, тогда можно собирать документы на получение разрешения для осуществления торговой деятельности для СЭС, пожарной инспекции. Если есть деньги, но нет желания и времени заниматься бумажной волокитой, можно обратиться за помощью в специализированное агентство, сотрудники которого соберут необходимый пакет документов в минимальные сроки. 

Помещение 

Подбор помещения для блинного кафе – это достаточно серьезное мероприятие, к которому нужно отнестись с предельной ответственностью. От его расположения будет зависеть прибыльность бизнеса. Наиболее благоприятные места для организации блинных кафетериев – городские парки, ж/д, автовокзалы, улицы с большой проходимостью населения и т. д. Можно открыть мобильную блинную. Для этого понадобиться автомобиль с прицепом, оснащенным всем требуемым оборудованием. Бизнесмены, обладающие достаточно большим инвестиционным фондом, вполне могут рассматривать создание собственного стационарного кафе, в котором будет зал со столиками для приема пищи, достаточно обширный ассортимент предлагаемых блюд. Площадь помещения блинной с возможностью одновременного обслуживания 15 клиентов, должна составлять не менее 40 квадратов. Если представиться возможность, то было бы очень оригинально построить небольшую беседку вблизи водоема. 

Оборудование 

Для работы кухни потребуется закупить специальное оснащение. В зависимости от ассортимента блюд, которые будут впоследствии продаваться в блинном кафетерии, может понадобиться такое оборудование: Блинницы – основной элемент оборудования для блинного кафе, на котором экономить не рекомендуется. От качества блинниц будет зависеть сам продукт, соответственно объемы продаж, прибыльность кафетерия. Лучше всего покупать такое оборудование иностранных производителей. Для приготовления блинного теста понадобиться профессиональный миксер Кофемашины. Блендер. Холодильники. Для хранения готовых блюд нужно приобрести специальный прилавок. Мебель для кухни: столы, мойки, полки должны быть из нержавеющей стали. Кухонный инвентарь – доски для разделки ингредиентов, ножи и пр. Мебель в клиентский зал. Большинство блинных кафетериев с большим потоком людей автоматизируют изготовление блинов. Для этого используются специальные автоматы, при помощи которых за один час можно произвести порядка 350 блинов. 

Сколько это будет стоить? 

Если не учитывать расходы на аренду, покупку помещения, стоимость которых значительно отличается в разных регионах, городах, оформление необходимой документации, то для организации данного вида бизнеса необходимо иметь около 1,5 млн руб. Данной суммы будет достаточно для закупки всего потребного оборудования и мебели для блинного кафетерия. 

Ассортимент блинной 

На рекламной кампании первоначально предпринимателям экономить не рекомендуется. Конечно же, можно первое время из-за отсутствия достаточного количества денежных средств использовать различные бесплатные рекламные площадки, которые иногда тоже очень эффективно работают! Если месторасположение блинной выбрано удачно, тогда дело будет зависеть от качества приготовленных блинов, а также параллельно предлагаемых владельцем кафе блюд. В данном случае большое внимание нужно уделить приготовлению блинного теста и начинке. В традиционные блины могут добавляться самые разнообразные начинки, которых на сегодняшний день насчитывается более тридцати видов. Поэтому в собственном кафетерии их необходимо использовать как можно больше, так как каждому человеку присущи свои вкусы, предпочтения в еде. Если блинная имеет достаточную площадь, тогда стоит дополнительно предлагать клиентам холодные закуски, пр. 

Персонал 

Каждая женщина может научиться делать блины, необходимо всего лишь научиться пользоваться блинницей. Для изготовления блинов, кофе в маленьком ларьке будет достаточно пары рабочих. Если планируется параллельно с блинами предлагать дополнительные блюда, тогда рекомендуется взять на работу повара с профессиональным образованием. Для эффективной работы блинного кафе будет достаточно 3 – 4 работника. 

Финансовые показатели

Капиталовложения – около 3500 000 руб.
Ежемесячная выручка – порядка 1500 000 руб. 
Чистая прибыль – около 175 000  руб.
Окупаемость – около 2 лет.

Пример бизнес-плана можно посмотреть здесь: бизнес-план

НОВОСТИ Все новости
  • Внутренние страницы 3
ЗАДАТЬ ВОПРОС
РЕГИСТРАЦИЯ ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ЗАПИСЬ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАПИСЬ НА МЕРОПРИЯТИЕ
ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ
Спасибо! Мы обязательно с Вами свяжемся!!!!!